Kai Tun… aka huevos al vapor

Un plato muy común en los hogares tailandeses es el Kai Tun, una especie de flan salado, que se prepara con huevo batido sazonado con pimienta negra, al cual se agrega pollo o puerco (o cualquier otro ingrediente disponible en la cocina de las familias). La mezcla se adelgaza con caldo de pollo y se pone a cocinar al vapor unos minutos (usualmente en la vaporera donde se prepara el arroz), hasta cuajar.

Para terminarlo se agrega ajo frito (abundante), y una ramita de cilantro. La textura y el sabor son muy delicados, regularmente se acompaña con arroz al vapor.

 

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