El día de hoy -Junio 8, 2018- el mundo perdió a un gran personaje: Anthony Bourdain, chef, escritor, viajero empedernido. Me cuento entre las miles de personas que reaccionaron ante su pérdida. Tristemente por suicidio. Sin temor a equivocarme, es la primera vez que la muerte de una celebridad me genera una reacción. Hace muchos… Leer más Anthony Bourdain, inspiración de viajeros presentes y futuros
Sin duda alguna, la comida es parte importantísima de la experiencia del viajero… Y es que no es lo mismo degustar algún platillo exótico en un restaurante en nuestras respectivas tierras… No solamente los ingredientes originales pueden no estar disponibles en las Américas o Europa; la sazón y el platillo en general suelen estar terriblemente… Leer más Phak Boong & Kai Jiaao: comida tailandesa sin complicaciones
Bangkok: el paraíso de los amantes de la comida… Estos fideos Vietnamitas cerca de Khao San Road no son la excepción…… Leer más Fideos Vietnamitas en Bangkok
En Asia no hay distinción entre desayuno, comida o cena… Sólo si se busca un desayuno «occidental» o «americano» se encontrarán huevos, pan tostado y café… claro está, pagando unas 4 veces el precio de cualquier otro platillo en algún puesto de comida callejero o restaurant local. Pero la verdad adopté sin mayor problema un buen… Leer más Fideos: «Boat noodles» tailandeses
Esta imagen es de un restaurant de roti en Koh Phayam. Es uno de los lugares marcados por TripAdvisor como imperdibles en la isla… El roti es rico pero demasiado dulce para mí (una tortilla de harina muy delgada y elástica, cocida con huevo y azúcar) y también el chapati (una especie de tortilla de harina, un… Leer más Roti servido con buena vibra…
La reputación del durian, fruto nativo del Sudeste Asiático, es algo controversial… O lo amas o lo odias… Yo me declaro fan del durian. El origen de ésta discusión es el fuerte olor de ésta fruta cuando está demasiado madura: a fermentado, a queso añejo, a cebolla, a pescado podrido… Es el único fruto que está expresamente… Leer más Durian: El Rey de los Frutos
Por lo regular no acostumbro tomar helados, me gustan mucho pero lo hago sólo de manera esporádica. Pero ahora que estoy en Tailandia, en el mes más caluroso del año -abril- he desarrollado un sexto sentido para detectar carritos de helado en cualquier parte que me encuentre. Sospecho que cuando la temperatura ambiente es permanentemente más alta… Leer más Helado de coco en bollo… ¡brillante costumbre!
Un plato muy común en los hogares tailandeses es el Kai Tun, una especie de flan salado, que se prepara con huevo batido sazonado con pimienta negra, al cual se agrega pollo o puerco (o cualquier otro ingrediente disponible en la cocina de las familias). La mezcla se adelgaza con caldo de pollo y se pone… Leer más Kai Tun… aka huevos al vapor
Dicen que Asia nunca duerme… Y es cierto. Los vendedores de comida siempre están presentes en las calles de Bangkok, turnándose para ofrecer todo tipo de platillos. Empecemos por el desayuno. Como normalmente no acostumbro comer nada por la mañana decidí optar por algo ligero… Ya conforme me vaya acostumbrando me aventuraré por algo más… Leer más Desayuno en Bangkok – Soya y Jengibre
En lontananza 